CHRAlsacepartenairedel'ouverturedurestaurantBellAlsaceàGerstheim(67)
Situé à Gerstheim, le restaurant BellAlsace a ouvert ses portes début mars et propose une cuisine traditionnelle confectionnée avec des produits frais et de saison. L’ambiance chaleureuse et conviviale y est maître et un aspect intimiste y plane une fois les portes franchies.
CHR Alsace est parti à la rencontre de sa jeune gérante Sophie Bohn pour nous parler un peu plus de son premier projet dans la restauration.
Pouvez-vous nous raconter comment est né BellAlsace ?
J’ai toujours travailler dans le domaine de la restauration à côté de mes études. J’ai également eu la chance de grandir dans ce milieu. J’ai pu, pendant quelques mois, être assistante manager dans un restaurant. Cela m’a conforté dans mon choix de travailler dans la restauration, mais surtout d’avoir mon équipe.
Je venais de quitter mon emploi en tant qu’assistante manager lorsque l’établissement a été racheté. On m’a proposé de devenir gérante, proposition que j’ai acceptée.
Le nom du restaurant est plutôt atypique, d’où vous vient l’idée ?
C’est un mélange de plusieurs idées. J’ai demandé à mes proches des idées et j’ai également fait des sondages sur Instagram. Je voulais un nom simple à retenir et qui fait comprendre la gastronomie proposée.
Je crois que c’est ma mère qui a proposé « Belle Alsace » qui s’est ensuite transformé en « BellAlsace ».
Parlez-nous un peu plus du restaurant, quel en est son concept ?
C’est un restaurant traditionnel où nous pouvons accueillir une quarantaine de couverts. Nous proposons une petite carte avec des spécialités alsaciennes telles que les escargots, la salade de pot-au-feu ou encore le cordon bleu.
La carte est complétée par des menus du jour et des suggestions. Nous travaillons principalement avec des produits frais et de saison et tous nos plats à la carte sont faits maison.
Est-ce que de futurs aménagements sont envisagés ?
Nous allons très prochainement installer notre terrasse. Nous allons également proposer plus de suggestions pour cet été et retravailler la carte.
Comment et pourquoi votre choix s’est-il porté sur CHR Alsace pour vous accompagner dans ce projet ?
J’ai choisi CHR Alsace pour leur professionnalisme et leur savoir-faire.
CHR propose une solution complète, c’est ce qui m’a attiré chez eux. J’ai pu y choisir ma cuisine, le matériel pour mon bar, mes arts de la table, ainsi que mon mobilier. J’ai pu trouver tout ce qu’il me fallait et ça m’a évité de me rendre dans différents magasins et d’avoir de nombreux interlocuteurs.
L’équipe a toujours été présente à chaque étape et a été d’une réelle aide pour le développement de mon projet. J’ai été rassuré tout au long de mon projet et leurs conseils de professionnel m’ont été d’une grande aide. L’équipe est facilement joignable et très réactive, c’est pourquoi je les conseille vivement.
Toute l’équipe CHR Alsace est fière d’avoir pu accompagner Sophie dans ce beau premier projet réussi.
BellAlsace
10, rue du Ried
67150 Gerstheim
03 67 99 77 10