CHRAlsacepartenairedeLaFoglia:uneboufféed'Italieaucoeurduquartierdel'Orangerie
Le quartier de l'Orangerie, élégant et résidentiel, manquait d'adresses gourmandes péninsulaires dignes de ce nom. C'est désormais chose faite avec l'ouverture, début octobre, du restaurant La Foglia. Ce nouvel écrin culinaire promet de devenir une adresse incontournable pour les amoureux d'Italie et de créativité.
Une belle histoire d’amitié et de passion
Derrière La Foglia se cachent trois passionnés : Lionel Voltz, Sébastien Finck et Mariya, la compagne de ce dernier. Le chef Lionel Voltz, fort de plus de 15 ans d’expérience dans de grands restaurants et hôtels, signe ici son retour derrière les fourneaux après un bref passage dans le monde commercial. L’envie de renouer avec la gastronomie et de créer un lieu qui lui ressemble s’est imposée comme une évidence.
Dans la continuité du Capricciosa, deuxième établissement de Sébastien et Mariya, déjà reconnu au centre-ville de Strasbourg, l’idée d’un projet commun a naturellement germé entre les amis de longue date, jusqu’à devenir La Foglia, fruit d’une amitié solide et d’une vision partagée : celle d’une cuisine italienne contemporaine, sincère et audacieuse.
Un lieu qui respire la lumière et la douceur
Un restaurant, qui peut accueillir une cinquantaine de convives, ouvert du lundi au dimanche, et avec un service le midi et le soir. À l’intérieur, la décoration imaginée par Sébastien et Mariya mise sur la lumière, les teintes pastel et les matières naturelles. Rien n’est laissé au hasard. Chaque détail semble inviter à la sérénité, comme un jardin intérieur où l’on vient se ressourcer autour d’une belle assiette.
Une Italie réinventée, entre tradition et création
La Foglia n’est ni une pizzeria ni une trattoria, mais bien un restaurant contemporain où l’Italie se réinvente. On vient y vivre une expérience italienne moderne. Lionel et Sébastien ont uni leurs talents pour créer une cuisine qui leur ressemble basé sur l’authenticité et la créativité.
Leur concept ? Créer plutôt que reproduire. Les produits sont frais, les recettes inspirées des traditions italiennes, mais toujours revisitées avec une touche personnelle. Ici, le classique a toute sa place, mais c’est la création qui guide les assiettes. L’objectif est clair : surprendre, et faire découvrir de nouvelles saveurs.
Une cuisine pour tous, sans compromis
Conscients des évolutions de notre époque, les restaurateurs ont tenu à proposer une offre végétale et végan riche et gourmande. Chaque plat peut être adapté en version végétale, sans compromettre ni les saveurs, ni l’authenticité. Même les grands incontournables italiens (comme la tagliata de boeuf), se réinventent ici dans une version végan surprenante et savoureuse. Ici, tout le monde doit pouvoir se faire plaisir et surtout, se sentir bien.
Un projet bâti sur la confiance et l’amitié
Derrière La Foglia, il y a aussi une belle histoire de confiance et de collaboration. Depuis plusieurs années, l’équipe entretient un lien fort avec CHR Alsace, bien plus qu’un simple fournisseur : un véritable partenaire de route, devenu au fil du temps un ami.
C’est tout naturellement que Lionel, Sébastien et Mariya ont choisi de s’appuyer sur leur expertise pour donner vie à leur projet. CHR Alsace a accompagné La Foglia dans le choix du mobilier, avec notamment des chaises modernes, en parfaite harmonie avec la décoration lumineuse et naturelle de l’établissement.
Le partenariat s’est également concrétisé en cuisine, avec l’installation d’un four à pizza traditionnel, emblématique du savoir-faire italien. Un clin d’oeil à l’authenticité et à la tradition, tout en affirmant le caractère contemporain de l’établissement. Mais également avec un ensemble de cuisson et un ensemble de laverie, fonctionnels et en adéquation avec les besoins du restaurant.
Une collaboration sincère et durable, bâtie sur la confiance, la passion et le goût du travail bien fait, à l’image même de La Foglia.
La Foglia s’impose ainsi comme une adresse à part dans le paysage strasbourgeois : un lieu sincère et inspiré, où l’on vient autant pour bien manger que pour partager un moment de plaisir et de convivialité.
La Foglia
6, rue François-Xavier Richter
67000 Strasbourg
03 88 61 02 02
www.lafogliastrasbourg.fr